Description
TRIPLE DE LA RIFF – BIÈRE GASTRONOMIQUE, SÈCHE ET LOCALE
La Triple de chez La Riff est une bière artisanale d’exception, brassée près d’Orléans dans une démarche locale, sans compromis, ni artifice. Forte de ses 8,5 %, elle allie puissance maîtrisée et buvabilité rare, avec une précision d’exécution qui la distingue nettement dans le paysage brassicole français.
Sacrée meilleure bière de France dans sa catégorie aux World Beer Awards 2025 (catégorie « Brut Beers – Speciality »), elle a obtenu la médaille d’or nationale. Cette distinction, la plus haute à l’échelle du pays dans cette catégorie, vient récompenser une triple unique : une triple sans sucre résiduel, sans lourdeur, et pourtant généreuse et gastronomique.
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UNE INTERPRÉTATION MODERNE DE LA TRIPLE
La Triple de La Riff puise son inspiration dans les grandes triples belges, tout en s’en affranchissant. Là où certaines triples classiques séduisent par leur rondeur mais fatiguent par leur sucrosité ou leur excès d’alcool masqué, la Triple de La Riff propose une lecture plus pure, plus sèche, plus nette.
Elle est brassée sans sucre ajouté, sans épices, uniquement avec des ingrédients français soigneusement sélectionnés :
• Malt Jeanne d’Arc, cultivé et malté à Issoudun (Centre-Val de Loire), produit bas carbone grâce à un chauffage solaire thermique,
• Houblons d’Alsace, aux arômes équilibrés et floraux,
• Eau filtrée de la nappe orléanaise, issue de notre terroir.
Résultat : une triple d’une grande limpidité, fermentée à haute température pour révéler toute sa complexité aromatique naturelle, sans surcharge ni lourdeur.
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PROFIL SENSORIEL
Sa robe est dorée, intense et lumineuse, sans virer à l’ambrée. Elle suggère la richesse maltée sans jamais tomber dans l’excès. Au nez, on retrouve des arômes fermentaires élégants, portés par de légers esters à la belge. Certains palais plus attentifs percevront une subtile note boisée en fin de bouche, comme une trace naturelle du vieillissement ou du malt utilisé.
En bouche, c’est une bière totalement sèche. Le sucre est entièrement fermenté, ce qui lui donne une structure droite, sans effet pâteux, sans viscosité. L’alcool est présent mais ne chauffe pas. L’amertume, modérée mais bien construite, est masquée par la puissance de l’ensemble, pour une bière puissante, fine, et dangereusement facile à boire.
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UNE BIÈRE DE GASTRONOMIE, PAS DE DÉGUSTATION SEULEMENT
Loin de n’être qu’une bière de connaisseurs, la Triple de La Riff est taillée pour la gastronomie. Son profil sec et structuré permet des accords riches, précis, parfois étonnants, et souvent bien plus justes que ceux réalisés avec du vin.
Elle se marie parfaitement avec :
• une côte de bœuf maturée, grillée ou braisée,
• une volaille fermière ou une pintade rôtie,
• des fromages affinés, notamment à croûte lavée ou à pâte persillée,
• des plats végétariens au four (chou-fleur rôti, gratins secs),
• ou même certains desserts peu sucrés comme une tarte aux noix ou un sablé beurré.
Elle peut être servie à table dans des verres adaptés, à 8–10 °C, pour exprimer pleinement sa complexité.
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COMPARAISONS & RÉFÉRENCES
Pour situer son profil auprès des professionnels, on peut dire qu’elle s’éloigne clairement de certaines triples industrielles connues comme la Triple Karmeliet, qui séduit par sa douceur mais reste lourde, sucrée et parfois écœurante.
La Triple de La Riff en est une forme de contrepoint moderne : plus sèche, plus élégante, plus digeste, et surtout plus gastronomique. Elle se rapproche davantage de références comme :
• la Bon Vœu de la Brasserie Dupont (Belgique),
• ou la Paix Dieu, mais en version plus fine, moins alourdie par les sucres.
Elle assume son appartenance au style tripel, tout en revendiquant une liberté d’interprétation et une exécution locale et propre, pensée pour les restaurateurs, les sommeliers et les amateurs éclairés.
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POURQUOI LA CHOISIR AU SALON ?
Parce qu’elle est :
• locale et brassée avec des ingrédients écoresponsables,
• forte mais facile à boire,
• parfaitement sèche (rare sur ce style),
• distinguée meilleure triple française aux World Beer Awards,
• idéale pour les accords mets-bière,
• disponible en bouteille 33 cl ou en fût de 20 L,
• une vraie signature contemporaine du savoir-faire brassicole orléanais.
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La Triple de La Riff, c’est la rencontre entre la tradition belge et l’exigence française. Une bière de caractère, conçue pour les chefs, les cavistes, les sommeliers, et les passionnés de gastronomie.
La Triple de chez La Riff est une bière artisanale d’exception, brassée près d’Orléans dans une démarche locale, sans compromis, ni artifice. Forte de ses 8,5 %, elle allie puissance maîtrisée et buvabilité rare, avec une précision d’exécution qui la distingue nettement dans le paysage brassicole français.
Sacrée meilleure bière de France dans sa catégorie aux World Beer Awards 2025 (catégorie « Brut Beers – Speciality »), elle a obtenu la médaille d’or nationale. Cette distinction, la plus haute à l’échelle du pays dans cette catégorie, vient récompenser une triple unique : une triple sans sucre résiduel, sans lourdeur, et pourtant généreuse et gastronomique.
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UNE INTERPRÉTATION MODERNE DE LA TRIPLE
La Triple de La Riff puise son inspiration dans les grandes triples belges, tout en s’en affranchissant. Là où certaines triples classiques séduisent par leur rondeur mais fatiguent par leur sucrosité ou leur excès d’alcool masqué, la Triple de La Riff propose une lecture plus pure, plus sèche, plus nette.
Elle est brassée sans sucre ajouté, sans épices, uniquement avec des ingrédients français soigneusement sélectionnés :
• Malt Jeanne d’Arc, cultivé et malté à Issoudun (Centre-Val de Loire), produit bas carbone grâce à un chauffage solaire thermique,
• Houblons d’Alsace, aux arômes équilibrés et floraux,
• Eau filtrée de la nappe orléanaise, issue de notre terroir.
Résultat : une triple d’une grande limpidité, fermentée à haute température pour révéler toute sa complexité aromatique naturelle, sans surcharge ni lourdeur.
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PROFIL SENSORIEL
Sa robe est dorée, intense et lumineuse, sans virer à l’ambrée. Elle suggère la richesse maltée sans jamais tomber dans l’excès. Au nez, on retrouve des arômes fermentaires élégants, portés par de légers esters à la belge. Certains palais plus attentifs percevront une subtile note boisée en fin de bouche, comme une trace naturelle du vieillissement ou du malt utilisé.
En bouche, c’est une bière totalement sèche. Le sucre est entièrement fermenté, ce qui lui donne une structure droite, sans effet pâteux, sans viscosité. L’alcool est présent mais ne chauffe pas. L’amertume, modérée mais bien construite, est masquée par la puissance de l’ensemble, pour une bière puissante, fine, et dangereusement facile à boire.
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UNE BIÈRE DE GASTRONOMIE, PAS DE DÉGUSTATION SEULEMENT
Loin de n’être qu’une bière de connaisseurs, la Triple de La Riff est taillée pour la gastronomie. Son profil sec et structuré permet des accords riches, précis, parfois étonnants, et souvent bien plus justes que ceux réalisés avec du vin.
Elle se marie parfaitement avec :
• une côte de bœuf maturée, grillée ou braisée,
• une volaille fermière ou une pintade rôtie,
• des fromages affinés, notamment à croûte lavée ou à pâte persillée,
• des plats végétariens au four (chou-fleur rôti, gratins secs),
• ou même certains desserts peu sucrés comme une tarte aux noix ou un sablé beurré.
Elle peut être servie à table dans des verres adaptés, à 8–10 °C, pour exprimer pleinement sa complexité.
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COMPARAISONS & RÉFÉRENCES
Pour situer son profil auprès des professionnels, on peut dire qu’elle s’éloigne clairement de certaines triples industrielles connues comme la Triple Karmeliet, qui séduit par sa douceur mais reste lourde, sucrée et parfois écœurante.
La Triple de La Riff en est une forme de contrepoint moderne : plus sèche, plus élégante, plus digeste, et surtout plus gastronomique. Elle se rapproche davantage de références comme :
• la Bon Vœu de la Brasserie Dupont (Belgique),
• ou la Paix Dieu, mais en version plus fine, moins alourdie par les sucres.
Elle assume son appartenance au style tripel, tout en revendiquant une liberté d’interprétation et une exécution locale et propre, pensée pour les restaurateurs, les sommeliers et les amateurs éclairés.
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POURQUOI LA CHOISIR AU SALON ?
Parce qu’elle est :
• locale et brassée avec des ingrédients écoresponsables,
• forte mais facile à boire,
• parfaitement sèche (rare sur ce style),
• distinguée meilleure triple française aux World Beer Awards,
• idéale pour les accords mets-bière,
• disponible en bouteille 33 cl ou en fût de 20 L,
• une vraie signature contemporaine du savoir-faire brassicole orléanais.
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La Triple de La Riff, c’est la rencontre entre la tradition belge et l’exigence française. Une bière de caractère, conçue pour les chefs, les cavistes, les sommeliers, et les passionnés de gastronomie.
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