Les invités d'Honneur
Tristan Robreau, Chef cuisinier au Lièvre Gourmand
Parrain de la 33ᵉ édition du Salon Gastronomie & Vins, Tristan Robreau est un chef passionné dont le parcours illustre l’excellence et l’engagement au service de la gastronomie française. Né à Châteaudun en 1984, il découvre très tôt le plaisir de cuisiner et transforme rapidement cette passion en vocation. Formé au lycée hôtelier de Blois, il se distingue dès ses débuts en remportant plusieurs concours culinaires nationaux, révélant déjà un talent prometteur.
Au fil de sa carrière, il enrichit son savoir-faire au sein de maisons réputées à travers la France, avant de rejoindre pendant huit années le prestigieux restaurant triplement étoilé La Bouitte, en Savoie. Cette expérience marquante, complétée par une parenthèse en Australie, forge sa vision d’une cuisine exigeante, créative et ouverte sur le monde.
En 2012, il rejoint le restaurant Le Lièvre Gourmand à Orléans aux côtés de son épouse Émilie. Deux ans plus tard, le couple reprend l’établissement et lui donne un nouvel élan tout en préservant son identité. Inspirée par ses voyages, notamment en Asie, la cuisine de Tristan Robreau se distingue par sa finesse, son audace et son équilibre entre tradition et modernité.
Récompensé par une étoile Michelin conservée de 2014 à 2025, titulaire du titre de Maître Restaurateur et distingué à plusieurs reprises par le Gault & Millau, Tristan Robreau est aujourd’hui l’un des chefs emblématiques de la région Centre-Val de Loire. Son parcours, son talent et sa passion font de lui un ambassadeur idéal pour cette 33ᵉ édition du Salon Gastronomie & Vins.
M. Stéphane Guenaud, Argentier du Palais de l’Élysée
Nous avons l’honneur d’accueillir en tant que Président d’honneur des défis Graines de Gourmets, et plus particulièrement du défi « La Table de l’Élysée », M. Stéphane Guenaud, Argentier du Palais de l’Élysée.
Fort d’une longue expérience au service de la présidence de la République, M. Guenaud est le garant de l’excellence et de la tradition qui entourent la gastronomie au plus haut niveau de l’État. En tant qu’Argentier, il veille au bon déroulement des réceptions officielles, orchestrant avec rigueur et passion l’art de la table dans les salons prestigieux de l’Élysée.
Son rôle essentiel dans la transmission des valeurs liées à la haute gastronomie et à l’art de recevoir fait de lui un parrain idéal pour ce défi, qui invite les jeunes talents à imaginer une table digne des plus grandes cérémonies de la République.
M. Bernard VAUSSION, Ancien Chef du Palais de l’Élysée
C’est avec un immense honneur que nous accueillons pour la deuxième année consécutive M. Bernard VAUSSION, Président d’honneur du Trophée Bernard VAUSSION, organisé par l'Académie Culinaire de France. Après le succès retentissant de sa création lors de l'édition précédente, ce concours prestigieux revient s'ancrer comme un rendez-vous phare du Salon Gastronomie & Vins d'Orléans
Ancien Chef des cuisines du Palais de l’Élysée, M. Vaussion a incarné pendant plusieurs décennies l’excellence, la rigueur et le rayonnement de la haute gastronomie française au plus haut niveau de l’État. Véritable figure emblématique, il a su allier avec brio tradition et modernité dans l’art de la table présidentielle
Son engagement indéfectible pour la transmission de ses valeurs, de l’exigence et du raffinement fait de sa présence un phare d'exception pour ce trophée, qui met en lumière et propulse le talent ainsi que la créativité des jeunes cuisiniers de demain. Venez assister à cette deuxième édition et soutenir les futurs grands noms de la cuisine sous le regard bienveillant d’une légende de la gastronomie !