L'innatendue (Avant première pour le Salon)

Premier millésime pour L'inattendu (2025) mis en bouteille en Octobre 2026 et en avant première pour le salon. C'est une cuvée spéciale 100% Chenin vinifié en levures indigènes sans SO ajouté au sein d'un oeuf et une jarre en grès. Pour ce millesime, un fut a été aussi utilisé pour apporter des notes de vanille. L'élevage pour ce premier millésime est de 12 mois. En mouvement perpétuel au sein de l'oeuf, les lies apportent la finesse, la structure et l'élégance à ce Chenin